КАША- лучшие рецепты!

Вот мой рецепт каши:
- рис рубин, бурый
- рис нешлифованный или обычный
- овёс цельный чищенный - голозёрный (придётся поискать, я покупала в ЭкоМаркете "Компас Здоровья")
- зерно пшеницы (я покупаю в "Окей" на полках где продают продукты для диабетиков и здорового питания, это зерно для проращивания или также в магазинах "здорового питания")
- перловка
взять в любой пропорции (я беру примерно поровну), промыть, залить водой (1:3 или 1:4) и варить 10 - 15 минут (максимум)
потом туда же добавить
- пшено
- гречку
и варить ещё 5 минут
Откинуть на сито.
Каша готова. (можно несколько дней хранить в холодильнике, давать комнатной температуры)
В кашу можно добавить овощи (на мелкой тёрке: морковь, свёклу, мелко нарезать зелень (овёс, одуванчик, подорожник, мокрица, крапива(ошпарить кипятком))

Приятного аппетита!

 

Мамонтенок, у нас такая кашка:
Сначала замачиваем бурый рис и фасоль (она не всегда, может раз в две недели) где-то на 2-3 ч.
Ставим варить все это, добавляем перловку и пшеничную крупу и после закипания варим 10 мин, после добавляем гречку с пшеном и три вида риса и варим ещё 7-12 минут.
И у кашки такой состав: перловка, фасоль, 4 вида риса ( бурый, круглозерный, длиннозерный и пропареный ) , гречка, пшено, пшеничная крупа.

 

Максим46, добрый день.
Позвольте пару слов вставить с точки зрения кулинарной.
При изготовлении сложных каш есть два способа. Или все варится по отдельности и затем смешивается (имеет смысл, если попугаев много - например, полсотни или больше волнистых; или же попугаи крупные - к тому же в их рационе мягкие корма занимают более существенную позицию).
Или же крупы закладываются поочередно, в зависимости от степени варки. Как в Вашем примере.
Но я предполагаю, что тот, кто решит воспользоваться Вашим рецептом, не будет рад результату...

Время варки бурого риса и фасоли может отличаться раз в 10! В зависимости от сорта фасоли. Бурый рис даже без замачивания для попугайской каши варится минут 15. Если совсем разварить, то 20. А фасоль в зависимости от сорта и размера - от полутора до часов четырех.
Я уже не говорю о том, что время варки пшеничной крупы, даже не замоченной, совершенно не равно времени варки той же фасоли или даже перловки.

Если варить это не 12, а в пределах 7 минут (хотя, имхо, вполне достаточно пяти), то получим следующий результат:
Нормально сваренные все виды риса, перловку, пшенку и гречку. Разваренную сильнее, чем надо, пшеничную крупу (даже целая пшеница за 10 минут сварится прекрасно, а крупу варить 17 минут - перебор). И совершенно сырую фасоль.
Если варить последнюю порцию 12 минут, то получится однородная размазня с вкраплениями по-прежнему сырой фасоли.

Не обижайтесь, но раз этот рецепт выложен на всеобщее обсуждение, то желательно, чтобы он был корректным.

--- Сообщение объединено, 15 ноя 2016 ---

Вам же дали ссылку на тему, где форумчане пишут, что сколько варить. Напишите на бумажке, что сколько варить. И закладывайте поочередно. Включайте таймер, чтобы не пропустить следующую порцию.

 

Alfa, спасибо за информацию, но с некоторым совершенного не согласен! Как вы разились "размозни" не получается, да и смысл бы так делать, если птицам не нравится... Птицы кашу поедают с огромным удовольствием, на колоски они так не кидаются, как на кашу, сегодня буду варить и пришлю сюда фото. Варил все это по такой таблице, и не разочарован:

 

Для меня "таблички" в ВК - не аргумент. Там написана ерунда Никакие горох и фасоль не варятся 25 минут, хоть их неделю замачивай. Это я Вам как хозяйка с большим стажем говорю
У них еще написано, что минеральные жердочки нельзя... и много еще чего. Хотя есть и качественная информация, значительная часть которой скопипащена у нас. Без ссылок на нас, естественно.

 

Alfa, ну возможно.... Что плохо варится, так это фасоль, но недавно купили другой сорт, быстро варится)))

 

Мое ИМХО) Каши могут быть разными, но для себя я выработала некоторые принципы, если можно так выразиться) Делюсь, если кому интересно)
- в каши беру только то, чего нет в зерносмеси (например, пшено не беру никогда, у птиц достаточно проса в зерносмеси, ничего полезного оно не добавит), в основном это гречка и рис
- предпочитаю запаривать, а не варить (чтобы оставалось больше полезных веществ); по сути, варю только бобовые
- в кашу всегда мешаю пророщенную пшеницу (пророщенка полезнее каш, но проращивать сложнее), поэтому считаю это компромиссом), маш тоже предпочитаю проращивать (так как это очень легко))
- кукурузную крупу не использую, так как в ней чего-то сверхполезного нет, а соотношение кальция и фосфора неправильное для волнистиков, кукурузу даю только свежую, молочную, не чаще раза в неделю в сезон
- перловку, ячневую крупу не даю - не вижу в них каких-то преимуществ
- по сезону в каши можно добавлять тертые фрукты, овощи, нарезанную зелень - простор для фантазии)

 

А рис? Бурый? Он же дубовый, разве его достаточно запарить? Про гречку (что достаточно запарить) согласна, про пшено более чем согласна - они и так его едят целыми днями. Сама пшеном пользовалась один период - для конкретной птицы, которую нужно было откармливать, а ее приучили прежние хозяева.
Пшеницу изредка варю в качестве лакомства больным, когда не успеваю запарить - очень любят. Сварить быстрее. Запаренное тоже любят.

 

Да, бурый тоже варить. Но мы чаще обычный едим.
Вообще, основа мягкого корма у нас: пророщенная пшеница (50%) + запаренные овсянка (лущеный овес = овсяная крупа), гречка, рис (в равных долях). Остальное уже "накручивается" по мере свободного времени)

 

Маш толком не запарится. Его надо замачивать. Кукурузная крупа вообще, имхо, лишнее.