Вкусные рецепты. Голодным смотреть запрещается!

Эт я сегодня смастерила. Десерт.

 

Мечта, так а вот я и подумала - если надо, то спросят.
А то, может, и не надо ...
Напишу вечерком .

ps. А салат с этой страницы никто не делал? Если нет - ну и зря! Это божественно)))

 

Мечта
А меня муж регулярно просит такой салат делать для себя, любимого избаловала я его - дальше некуда Говорю ему: "Нельзя так часто делать! Приестся!" А он мне говорит: "А ты сделай - и не ешь!.. и не приестся!"

Вот и вчера делала... %)

 

Ну вот , значит, рецепт:

Десерт

Желатин 20 г замочить как на пакетике написано (воды можно чуть меньше, и помешивать время от времени эту массу - чтоб равномерно разбухало. Я беру стакан (неполный) воды (холодной питьевой) на такое количество желатина).

Пока желатин набухает, можно заняться фруктами (любые фрукты, ягоды). Фрукты помыть, почистить. С яблок, груш лучше кожицу снять. Лучше всего «подходят» бананы, ананасы (конс. из банки), груши, киви, апельсины-мандарины, виноград. Летом – черешня – вообще шикарно. С клубникой не пробовала, но, думаю, пойдёт ещё как))). Крупных фруктов (бананы, яблоки, апельсины, груши) надо по 1 штуке, а то всё не вместится.

Фрукты-ягоды укладываются в форму (можно в глубокий салатник) и заливаются белой заливкой.
Я ещё добавила к фруктам бисквитных палочек (магазинских, готовых), но чаще делаю без них. И так, и так хорошо.

Заливка:
Сметану 500 г посластить (по вкусу - можно начать с 1/4 стакана сахарного песка, пробовать вкус и добавлять постепенно - надо, чтоб вкус был чуть-чуть слаще, чем хотелось бы - т.к. ещё будет желатин). Добавить туда измельчённую цедру 1 лимона, ванилин. Желатин погреть на водяной бане, мешая ложкой. Не перегревать! Как только станет однородным, снять с бани. Добавить его в сметану, и сразу всё размешать. Добавить лимонный сок с 0,5 – 1 лимона. Размешать и вылить аккуратно массу на фрукты. Сверху выложить ещё фрукты – для украшения – дольки апельсинов, киви, виноград, черешня… что красиво смотрится))). И убирается в холодильник «до завтра».

Практически это получается почти что "Белый тортик" , который я сейчас изобразить не могу, т.к. нужна разъемная форма, а у меня сейчас нет. Торт вообще получается отпадный . С десертом этим вся разница, что для торта выпекается ещё и корж бисквитный (по рецепту того Лимонного торта - только в духовке выпекается один корж, а не два, потом он разрезается на два). Потом коржи отправляются в разъёмную форму, сначала один, потом намазать "кремом" сметана+сахарный песок по вкусу, потом другой, а потом уже на коржи накладываются фрукты-ягоды и белой заливкой заливается. Ну, и в холодильник, конечно.
Всё.

 

Marussia
Маша, а я на фотку когда глянула в первый раз (еще не было кусочка в разрезе), подумала: "Хм, странно, а чего у Маши киви с оливками в сметане плавают?? Неужели это вкусно??" Хорошо, не попробовала сделать

 

TaniaOK
Таня,

Хотя у меня тоже была такая мысль, что виноград на оливки похож .

 

i-am-helen, вот лажа-то... %)

А я смотрю всегда просто на вес - указано на пакетике - если 10-граммовые, то 2 надо, если 15ти - то 1,5... а тут у меня был большой пакет желатина - 100граммовый что ли... и я взвесила 20 г на весах (на которых попугайчиков взвешиваю).

я именно так и делаю - воду в порошок, только надо помешивать почаще, тогда будет однородный. Т.е. пока с фруктами вожусь, - подхожу и помешиваю желатин, несколько раз, особенно в самом начале.

- и сметану, и воду - ту, которой разбавляем желатин. Т.е. конечного продукта больше 500 получается, всяко (ну, где-то 700).

Т.е. не застыло даже за ночь?
А то, может, просто не успело застыть?
Кстати, застывает тоже всегда по-разному - когда быстрее, когда дольше; иногда фрукты заливаешь - а масса уже не жидкая... а иногда всё как вода выглядит, и кажется, что не застынет... но постоит в холодильнике - и всё ОК.

Да, наверное, от количества желатина зависит... я помню, как-то даже два 15граммового пакетика использовала - тоже ничего , всё равно он не чувствуется (из-за лимона) . Т.е. лучше больше, чем меньше))).

 

Опять я... со своим желатином...
Вот сегодня, хоть и работала до полдевятого, опять делала эту штуку, решила зафотать...Т.к. чувствую себя немного виноватой, раз не получилось - значит, плохо объяснила... Вообще, я уже "руку набила", и мне это ничего не стоит. Ну, а раз это так просто (и вкусно), то попытаюсь ещё разок получше объяснить.

20 г желатина - это 3 столовых ложки (практически без верха) - ну, это я так, на всякий случай померила .


Заливается водой (холодной питьевой).


Вот так он там растворяется , только надо мешать, потому как если не мешать, то он там на дне в кучку соберётся.


Вот он на "водяной бане". Помешивать тоже, не допускать перегревания (тепленький должен быть, не горячий).


Ну и далее всё по рецепту. Вот такой "жижей" заливаются фрукты.


Вот это так оно уже "украшено" - перед отправкой в холодильник. Миндаль, думаю, тут особо ни при чём - с кокосовой стружкой - супер, только у меня её не было.


А вот через час - уже застывши .




Кстати, посмотрела - у желатина срок годности небольшой... так что нужно смотреть, чтоб "свежий" был , наверное...
Ну вот вроде всё "тонкости".
Приятного аппетита!

 

i-am-helen, , для меня это не сложнее чем сырники... все уже привыкли, и для моих это, так сказать, проза жизни... они даже не заметили, как я его делала, и готовый ещё не обнаружили даже.

Тиша и Люба, да, есть такое дело...